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洋巨头占据半壁 本土咖啡能否搅动垄断市场

2018-09-01 09:17

原标题:洋巨头占据半壁 本土咖啡能否搅动垄断市场

云南普洱大力发展咖啡产业。在云南省普洱市艾哲咖啡店,顾客在购买咖啡饮品(5月9日摄)。 新华社记者 胡 超摄

我国咖啡消费市场潜力巨大,但一直为星巴克等洋品牌所垄断。最近,本土咖啡品牌试图在资本的助力下,通过大量补贴吸引用户;并通过发力线上营销和外卖业务,争取年轻一代消费群体。本土咖啡品牌这只“鲶鱼”能否搅动沉寂已久的市场,扭转洋品牌独大的局面?专家认为,市场前景还有待观察——

近日,微信朋友圈频频被一款蔚蓝色调的新晋咖啡品牌刷屏——瑞幸咖啡(luckin coffee)凭借“转发文章领免费咖啡”抢足了风头。借助雄厚的资本,本土咖啡品牌再一次向星巴克等国际巨头发起了冲击,这一次能走多远?

新老品牌齐发力

长期以来,受制于市场体量较小和国外巨头的垄断,本土咖啡品牌一直在夹缝中艰难生存。尽管缺少知名品牌,鲜有资本关注,但就在中国一、二线城市咖啡市场几乎被外来者占领的时候,借助移动互联网和资本的力量,本土咖啡品牌再博彩公司优惠一次回到了人们的视野中。

记者了解到,瑞幸咖啡以10亿元入场,靠裂变式补贴的营销手法,仅在4个月内就销售出500万杯咖啡。截至5月份,线下门店突破500家。

不仅如此,瑞幸咖啡去年底便开始从星巴克“挖人”,主要招募对象为中高层管理人员,且部分岗位开出的薪酬超过星巴克同岗位3倍以上。有消息称,星巴克北京市场约七分之一的员工已被瑞幸挖走,部分重要门店的高端手冲咖啡岗位员工甚至被挖走近四分之一。

瑞幸咖啡创始人钱治亚公开表示,“超越星巴克,是我们创业的目标”。

作为咖啡市场的老玩家,咖啡之翼的业绩也在去年迎来了转机。咖啡之翼年报显示,2017年咖啡之翼共有四大业务板块,其中城市智能咖啡机业务收入占比已经跃居第一,达4101万元;直营门店餐饮服务收入4011万元,特许加盟收入1617万元,供应链收入745万元。得益于适时转型,其2017年净利润为941万元,同比增长272%,扭转了2016年亏损546万元的局势。

“在我创业的18年中,有很多机会可以转行,但我坚持了下来,因为我觉得这个市场一定会起来。”业绩的反转让咖啡之翼董事长尹峰看到了本土咖啡品牌崛起的希望。

“咖啡行业过去不挣钱,并不是因为成本高,而是因为中国咖啡消费者太少,市场规模不够大,其实咖啡的毛利率非常高。”尹峰告诉经济日报记者,从去年起,中国咖啡消费市场正在发生积极变化,不仅喜欢喝咖啡的年轻用户快速增加,而且互联网咖啡品牌不断涌现。

当然,远洋资本一位投资经理表示,本土咖啡品牌想挑战星巴克并不容易。星巴克拥有典型的品牌“护城河”,新品牌很难追赶。补贴虽可以在短时间内吸引大量客户,但一旦补贴取消,客户留存度就面临严峻考验。新品牌只有大力提升用户体验,才能吸引消费者不断光顾。

线上营销或是机会

数据显示,2017年全球咖啡市场增速仅为2%,中国咖啡消费增速却高达15%。虽然市场潜力巨大,但自星巴克进入中国市场近20年来,一直占据着半壁江山,前仆后继的本土咖啡品牌都无法撼动其垄断地位。

但本土咖啡品牌此时再次发力,是因为目前市场环境发生了积极变化。在钱治亚和尹峰看来,中国咖啡市场一大痛点是购买不方便,“新零售”兴起将给本土咖啡品牌带来弯道超车的机会。

记者了解到,瑞幸咖啡除了快速扩张门店外,所有门店都支持移动端点单和外送业务,门店周边1.5公里至2公里区域承诺30分钟以内送达;而且同类产品都要比星巴克便宜不少。

咖啡之翼也将业务重心转向了“新零售”。“2017年的业绩反转主要是因为我们扩展了业务单元,新的两条业务线作出了巨大贡献。”尹峰说,他们刚上新三板的时候,只有两条主营业务线,一是线下直营店,二是特许授权。后来拓展到智能咖啡机和供应链业务,未来也将以这两个板块为业务重心,更加专注深耕整个咖啡产业链。